三所。根据查询安徽省教育局官网信息显示，蚌埠市共有三所一本大学包括：安徽财经大学、蚌埠医学院、蚌埠学院。蚌埠，简称“蚌”，别称珠城，安徽省辖地级市，地处中国华东长江三角洲地区、安徽省东北部，淮河中游。