闽西职业技术学院经济系的课程设置丰富多样，致力于打造高质量的教学平台。学院拥有省级精品专业1个，这其中包括会计电算化专业，它不仅是院级重点建设专业，更是福建省的省级精品专业，体现了学院对该专业的高度重视。

市场营销专业作为院级精品专业，注重培养学生的市场分析和营销策略能力。物流管理专业则作为院级重点建设专业，为学生提供了坚实的行业背景和实践基础。

在课程方面，学院拥有的省级精品课程有两门，分别是《会计学原理》和《财务软件应用技术》，这反映了学院在会计领域的深厚底蕴。而院级精品课程则有三门，分别是《管理原理与实务》、《分岗位会计模拟》和《市场营销实务》，这些课程旨在提升学生的专业技能和实践操作能力。

教学队伍实力雄厚，省级教学名师和院级教学名师共计4人，为学生提供了优质的教学指导。同时，学院还拥有省级教学团队，他们在教学和研究中发挥着重要作用。此外，学院还得到了省级财政支持，建立了1个实训基地，为学生提供了实践学习的平台。