对于湖南的物理类考生，如果高考成绩为531分，根据往年的录取情况，有几所大学可以作为选择。比如桂林电子科技大学，往年最低录取分数线是517分，这比你的成绩高出不少。安徽理工大学的最低录取分数线为526分，略低于你的分数。重庆师范大学则要求525分，同样也是可以考虑的选项。安徽中医药大学的最低录取分数线是522分，这也接近你的成绩。山东中医药大学则需要529分，依然有希望。湖南第一师范学院的最低录取分数线为533分，略高于你的成绩。长沙师范学院的最低录取分数线为513分，虽然比你的成绩低，但也要留意。

需要注意的是，上述学校的具体录取分数线可能会有所变化，因此仅供参考。在选择大学时，除了关注录取分数线外，还应该综合考虑学校的排名、专业设置以及就业前景等因素，这些都会对你的未来产生重要影响。

选择大学是一个重要的决定，建议你多做调研，了解不同学校的专业特色，以及它们提供的资源和支持。同时，也要考虑你个人的兴趣和职业规划，确保所选学校能够满足你的长期需求。

此外，你还可以关注学校的文化氛围和校园环境，这对于提升学习体验和生活质量非常重要。同时，学校与行业企业的合作关系也是衡量就业前景的重要指标，因此，在选择时也要对此有所了解。

最后，建议你在填报志愿时，既要考虑到分数匹配度，也要关注个人的兴趣和发展方向，合理分配志愿顺序，以提高录取机会。