柬埔寨语专业培养的是具有深厚语言基础以及广泛科学文化知识的高级专业人才。他们能在外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等领域从事翻译、研究、教学和管理工作。在掌握相应语言的同时，还需了解国家的方针、政策、法规和人文、科技知识，具备扎实的语言基础与熟练的听、说、读、写、译能力，对国情和相关国家的文化有深入理解。同时，具有良好的汉语表达能力与初步的调研能力，且掌握第二外国语的运用，具备文献检索与资料查询的基本技能。

在柬埔寨语专业的课程设置中，必修课程包括基础柬埔寨语、高级柬埔寨语、柬埔寨语听力、柬埔寨语口语、柬埔寨语写作、柬埔寨语翻译理论与实践、柬埔寨语报刊选读、柬埔寨语文学、基础英语、英语视听说、英语写作、英语翻译理论与实践等。而选修课程则有泰国史、柬埔寨语诗歌选读、柬埔寨语经贸文选等，旨在拓宽学生知识面，提高其综合素质。