卫生检验与检疫技术专业定位于专科（高职）层次，属于医学技术类，是医药卫生大类的一部分，专业代码为520508，学制为三年。

该专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具备良好职业道德、人文素养、质量意识及计量意识的卫生检验与检疫技术人才。学生将学习临床医学、预防医学、卫生理化检验及生物学检验等基础知识，并掌握相关技术，具备对人体生化指标进行检验的能力。

就业方面，专业毕业生可选择在各级疾病预防控制中心、出入境检验检疫、环保部门、独立实验室、食品药品生产与加工企业、自来水企业等单位从事卫生检验与检疫技术工作。具体岗位包括但不限于食品卫生检验、环境卫生检验、动植物检验、进出口检验等。

目前，开设卫生检验与检疫技术专业的院校包括但不限于杭州医学院、贵阳康养职业大学、甘肃医学院、重庆医药高等专科学校、山东医学高等专科学校、商丘医学高等专科学校、河南医学高等专科学校、苏州卫生职业技术学院、安徽医学高等专科学校、遵义医药高等专科学校、雅安职业技术学院、辽宁医药职业学院、长春医学高等专科学校、广安职业技术学院、肇庆医学高等专科学校等。