在乡镇开设店铺，适宜的生意种类多样，以下是一些推荐的选择：

1. 农业用品店：经营农药、种子、化肥和农具等商品，这类店铺在乡镇有稳定的市场需求，因为农民朋友需要这些材料来保障农业生产。

2. 早餐店：由于乡镇居民和学生早上需要匆忙赶路，因此提供快速便捷的早餐服务将是一个有利的生意。

3. 批发部：开设一个批发部，为周边小卖部提供商品，尤其是那些不愿意或不能远距离进货的商家，你的送货服务将极具吸引力。

4. 小吃部：提供具有地方特色的食物，或者选择加盟知名小吃品牌，如云南米线、麻辣烫等，以吸引食客。

5. 服装专卖店：开设像“50裤业”这样的品牌专卖店，这类商品通常在乡镇有较好的市场，因为居民需要适合的服装选择。

希望这些建议能为你在乡镇开店提供有益的指导！