三门峡应用工程学院是一所专注于工程技术教育的本科院校，提供多种专业课程。其中，机械设计制造及其自动化专业作为学校的特色项目之一，致力于培养能够独立完成机械设计、制造以及自动化控制等任务的高级工程师。该专业不仅强调学生的实践操作能力，还鼓励学生创新思维的发展。

电气工程及其自动化专业则是学校的重点发展项目，旨在培养具备电气工程及自动化领域的扎实理论知识与应用技能的学生，使他们能够胜任电气控制、电力系统、电力电子等方面的技术工作。

计算机科学与技术专业是学校的强势学科之一，为学生提供了全面的计算机科学与技术基础知识，以及丰富的实践机会，使学生能够胜任计算机软件开发、系统集成、网络管理等工作。

软件工程专业作为学校的新兴学科，培养具备软件工程领域理论与实践能力的高级人才，包括软件开发、测试和维护等方面。

建筑环境与能源应用工程专业也是学校的新兴项目，旨在培养具备建筑环境与能源应用工程领域理论与实践能力的学生，他们能够从事建筑节能、环境监测、绿色建筑等方面的工作。

值得注意的是，上述专业仅为部分选择，具体专业选择需结合个人兴趣、职业规划等因素进行综合考量。考生在填报志愿时，还需全面考虑学校综合实力、师资力量、就业前景等多方面因素，确保选择最适合自己的专业与学校。