随州职业技术学院定位为一所大专层次的教育机构。

在学术结构上，学院构建了多元化、专业的教育体系。其下设的8个二级学院，如汽车产业学院、医学院、护理学院、旅游与经济管理学院、服装与艺术设计学院、土木与建筑工程学院、香菇学院、信息工程学院，为学生提供了丰富的学习领域。

汽车产业学院专注于汽车相关领域的教育与研究，培养专业技术人才。医学院则侧重于医疗健康领域的教育，输送医学专业人才。护理学院旨在培养专业的护理人员，以满足社会对护理服务的需求。旅游与经济管理学院着重于旅游与经济管理的教育，为行业输送复合型人才。服装与艺术设计学院提供设计与艺术方面的教育，培养艺术与设计领域的专业人才。土木与建筑工程学院致力于土木工程与建筑领域的教育，培养工程技术人才。香菇学院专门针对香菇产业进行教育与研究，促进香菇产业的发展。信息工程学院则专注于信息与通信技术的教育，培养信息技术专业人才。

综上所述，随州职业技术学院不仅涵盖了广泛的学科领域，还根据社会需求和行业特点，设立了专业性较强的学院，旨在培养适应社会发展的专业技术人才。