福建二本学校包括：

1. 福建师范大学

2. 福建农林大学

3. 福建医科大学

4. 集美大学

5. 泉州师范学院

6. 闽江学院等。

详细解释：

福建师范大学：位于福州市，是一所历史悠久、声誉卓著的学府。学校拥有多个优势学科，如教育学、文学、理学等，致力于为社会培养高素质人才。

福建农林大学：位于福州市仓山区，是一所以农、林学科为优势的综合性大学。学校注重科研与实践，拥有多个国家级和省级重点实验室。

福建医科大学：位于福州市，是一所医学学科特色鲜明的大学。学校致力于医学教育、科研和医疗服务，为福建省乃至全国输送了大量的医学人才。

集美大学：位于厦门市集美区，是一所综合性大学。学校工科专业较为突出，同时也在其他学科领域有着不俗的表现。集美大学在福建省内享有较高的声誉。

泉州师范学院：位于泉州市，是一所培养应用型人才的学府。学校注重实践教学，与企业合作紧密，为学生提供了良好的实习和就业机会。

闽江学院：位于福州市闽侯县，是一所涵盖文、理、工、管等多学科的普通本科高校。学校注重校园文化建设，为学生提供了丰富的课外活动和社会实践机会。

以上这些二本学校在福建省内都具有较高的教育水平和声誉，为广大学生提供了优质的教育资源和就业机会。