山东农业大学开设的专业涵盖了多个领域，以下是具体的专业分类：

农学院的专业包括农学、植物科学与技术、种子科学与工程和中药资源与开发，这些专业为学生提供了丰富的农业科学知识和实践经验。

食品科学与工程学院则专注于食品科学与工程、食品质量与安全以及葡萄与葡萄酒工程，这些专业的学习内容涉及食品安全、食品加工和葡萄酒酿造技术。

植物保护学院提供了植物保护和制药工程的专业课程，旨在培养能够在农业和制药领域从事研究与应用的人才。

机械与电子工程学院开设了农业机械化及其自动化、电气工程及其自动化、机械电子工程和车辆工程等专业，这些专业为学生提供了现代农业机械和自动化技术的学习机会。

资源与环境学院的专业包括农业资源与环境、土地资源管理、地理信息系统、环境科学和环境工程，这些专业旨在培养能够应对环境挑战的专业人才。

动物科技学院则提供动物科学、动物医学、动植物检疫和制药工程等专业课程，这些专业的学习内容涵盖了动物生产、疾病防治和生物制品开发等方面的知识。

通过这些专业的设置，山东农业大学为学生提供了多样化的学习和发展机会，旨在培养具有创新能力和实践技能的专业人才。