中南民族大学开设了包括法学、政治学与行政学、民族学、思想政治教育、日语、应用心理学、旅游管理、机械设计制造及其自动化、建筑学、音乐学、动画、美术学、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计在内的多个本科专业。这些专业为学生提供了广泛的知识与技能培养。

此外，中南民族大学还有一些特色鲜明的专业。例如，应用化学、民族学、生物技术、电子信息工程、汉语言文学被认定为国家级特色专业建设点。而在国家中医药管理局的指导下，学校重点建设了民族药学专科。学校还有一级重点学科，包括中药学、中国史、生物医学工程，这些学科得到了国家民族事务委员会的高度认可。

在省级层面，中南民族大学的品牌专业包括应用化学、民族学、旅游管理、生物技术、经济学、汉语言文学、生物医学工程，这些都是学校的优势学科。而在湖北省，中南民族大学的一级重点学科则包括民族学、法学、马克思主义理论、教育学、中国语言文学、化学、生物学、工商管理。

需要强调的是，由于学校的专业设置可能会随着教育政策的变化而调整，因此在正式填报志愿时，建议以学校最新公布的数据为准。

中南民族大学的专业设置体现了其在多领域内的深厚学术积淀和广泛影响力，为学生提供了丰富的学术资源和发展空间。

学校在多个专业领域内都具备显著的学术优势和研究实力，这不仅体现在国家级和省级的重点学科建设上，也体现在学校在相关领域的研究成果和学术贡献上。这些专业的设置和建设，为学生提供了多样化的学习和发展机会，有助于培养具有跨学科知识和实践能力的高素质人才。

中南民族大学的特色专业和重点学科建设，不仅提升了学校的学术声誉，也为学生提供了更广阔的发展平台。学生不仅能够获得系统的专业知识学习，还能参与各种实践项目和研究活动，培养解决实际问题的能力。

此外，中南民族大学的专业设置还注重学科交叉与融合，鼓励跨学科的研究和合作。这为学生提供了更丰富的学习体验和职业发展机会，有助于培养具有创新精神和国际视野的人才。