山西大学的本科专业涵盖了理科、文科和艺术等多个领域，其中包括理科试验班（应用化学+生物科学）、广告学、能源与动力工程、软件工程、计算机科学与技术、生物科学、光电信息科学与工程、环境工程、应用化学、数学与应用数学、法学、教育学、武术与民族传统体育、会计学、政治学与行政学、书法学、德语、文物与博物馆学、舞蹈编导和哲学等。

理科专业方面，学生可以学习到应用化学、生物科学、光电信息科学与工程、环境工程、数学与应用数学、计算机科学与技术等课程，培养具备相关领域专业知识和实践能力的人才。

文科专业方面，山西大学提供了广告学、法学、教育学、政治学与行政学、哲学、文物与博物馆学等课程，旨在培养具备人文社科知识和素养的专业人才。

艺术类专业方面，山西大学开设了书法学、舞蹈编导等课程，注重学生的艺术修养和创作能力培养。此外，学校还提供戏剧影视文学专业，为有志于从事影视创作的学生提供了广阔的舞台。

在上述专业中，不少专业还设有实验班，如理科试验班（应用化学+生物科学），这些实验班旨在为学生提供更全面、更深入的专业知识学习和实践机会。

山西大学注重学生的全面发展，除了专业课程，还设有丰富的选修课程和实践活动，帮助学生拓宽视野，提高综合素质。