糖在生物体中发挥着至关重要的功能，首先，它是能量的源泉。植物通过储存淀粉，动物则以糖原的形式，储存能量以备不时之需，这些糖类在需要时可以转化为能量供生命活动使用。

其次，糖在物质代谢中扮演着碳骨架的角色。它是蛋白质、核酸和脂类合成过程中的基础构造单元，为这些生物大分子的构建提供了必要的结构支架。

更为独特的是，糖在细胞结构中占有重要地位。在植物细胞中，纤维素、半纤维素和木质素构成了坚固的细胞壁，为细胞提供了支撑。而在原核生物中，肽聚糖是其细胞壁的主要成分。这些糖类结构不仅提供了物理支撑，还影响着细胞的形态和稳定性。

此外，糖还参与细胞间的识别和通信。细胞膜表面的糖蛋白，其寡糖链起着关键的识别作用，使得细胞能够识别并相互作用。比如，红细胞表面的ABO血型决定簇，就含有岩藻糖，这对于血型的确定以及血液间的相互作用至关重要。

扩展资料

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。