中南林业科技大学在多个领域拥有优势专业，其中林学、环境科学、森林工程、木材科学与工程等专业尤为突出。木材科学与工程是国家级特色专业，并且在中国排名第一。工业设计在家具方向上同样处于领先地位，森林工程则涵盖了工程机械和索道，具有博士点资格。除此之外，土木工程、机械设计制造及其自动化、城市规划等专业也有不俗表现。

交通运输、汽车服务工程是近年来新开设的专业，虽然时间较短，但已展现出良好的发展势头。物流工程专业在全国范围内排名前三，森林资源保护与游憩专业同样具有教育部重点学科的荣誉。人文社科方面，汉语言、英语、日语、法语、朝鲜语、俄语等专业也备受关注。艺术设计专业不仅受到国家管理，还涵盖了家具设计方向，为学生提供了多元化的学习选择。国际经济与贸易、会计学和旅游管理等专业同样具备较强竞争力。

学校注重实践教学，多个专业设有实习基地，为学生提供了丰富的实践机会。此外，学校还积极与企业合作，开展产学研项目，提升学生的实践能力和就业竞争力。学校还设有各类奖学金和助学金，鼓励学生全面发展。