冶金工程专业课程包括物理化学、金属学、冶金传输原理、冶金原理、钢铁冶金学、有色金属冶金学，无机化学、金属学及热处理、冶金基础理论、冶金工艺学、冶金设计基础、计算机在冶金中的应用、冶金实验基础等。

该专业致力于培养具备冶金物理化学、钢铁冶金和有色金属冶金等方面知识的高级工程技术人才。就业前景广阔，虽然每年培养的专业人才数量有限，但市场需求量却非常大，甚至超出实际毕业生人数的10倍。

冶金工程专业毕业生适合在大中型冶金企业、冶金相关设备制造、冶金原辅材料生产销售等行业从事产品设计、生产、技术开发、生产组织和管理、产品销售、科学研究等方面的工作。他们也可以进入冶金、化工、材料、环境保护及其相关行业的生产、科研和管理部门，承担生产技术管理、工程设计、技术开发、新型结构材料和功能材料的研制和开发等任务。此外，该专业毕业生还可以在高等院校和高等职业学校从事专业教学工作。