1. 食用油在锅中加热至开始冒青烟时的温度大约为280摄氏度左右。

2. 食用油的燃点通常在300摄氏度以上，具体数值略高。

3. 当油开始冒青烟时，若继续加热，油脂可能会有燃烧的风险。如果食用油中含有一定水分，也会出现冒烟现象。

4. 可以通过小火慢加热的方式去除油中的水分。当油中不再出现大量气泡且少有油烟时，可以认为水分已基本去除。

5. 操作时请注意安全，尤其是对烹饪油温控制不熟悉的情况下，避免发生意外。