在湘中幼儿师范高等专业学院毕业，并非意味着只能在邵阳地区寻找教书的工作机会。这个问题提得非常不错，我也很乐意为你解答。

首先，作为师范学院的毕业生，你拥有扎实的专业知识和教育技能，这使得你可以在多个地方找到合适的教学岗位。实际上，随着教育行业的蓬勃发展，对于幼儿教育专业人才的需求遍布全省甚至全国。

其次，许多毕业生选择离开邵阳，去往其他城市如长沙、衡阳等地寻找发展机会。这些地方不仅经济发展较好，同时对教育行业也有较高的需求。此外，许多城市为吸引优秀人才，还会提供一些优惠政策，比如住房补贴、安家费等。

当然，邵阳地区本身也有不少优质的教育岗位等待着你。随着当地教育事业的不断发展，对幼儿教师的需求也在不断增加。在这里，你同样可以找到适合自己的工作，并且享受到良好的工作环境和发展空间。

总体而言，湘中幼儿师范高等专业学院的毕业生在择业时具有较大的选择余地，不必局限于邵阳一地。希望我的回答对你有所帮助。