考生们正处于紧张忙碌的学习阶段，需要充足的营养来支持身体和大脑的运作。早餐是开启一天的关键，因此应吃好。晚睡晚起的考生往往选择不吃早饭，但这样非常错误。考生需要先喝一杯温水，补充一夜消耗的水分，然后吃上一顿营养搭配合理的早餐，补充蛋白质和热量。

家长有时会给孩子准备脂肪含量较高的早餐，如汉堡、炸鸡等，希望补充营养。但只吃牛奶鸡蛋是不足取的，因为碳水化合物是人体主要的能量来源，高三学生需要足够的碳水化合物。因此，早餐要有淀粉或谷物类的食物，如蛋糕、面包、馒头等。

午餐应当以吃饱为宜，足够的能量可以支持考生完成整个下午的学习。考生如果感觉午餐不可口，不能吃饱的话，可以在下午适当进行加餐，吃一些干果或饼干等。家长还可以为经常复习到深夜的考生准备一些夜宵，以清淡松软的食物为主，如馄饨、粥、面条等。夜宵不要吃得过饱，以避免胃胀，诱发失眠。

考生的膳食搭配应荤素搭配，摄入足够的主食以提供充足的热量。膳食中应有荤、素、豆制品、奶、蛋、蔬菜和水果。这些食物不仅可以提供人体所需的蛋白质，还能提供卵磷脂或胆碱，这些都是构成神经组织和脑代谢的重要物质。卵磷脂能提供磷酸，而磷酸是构成ATP的主要物质，ATP是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。

高三考生处于青春期生长发育阶段，每天摄入的营养既要满足消耗的需要，也要满足机体生长的需要。这就必须补充大量的优质蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质和大豆中的大豆蛋白。人们每天摄入的蛋白质中应有三分之二为优质蛋白质。蛋白质中的色氨酸可以促使5-羟基色胺形成，协助大脑调节睡眠；谷氨酸有助于大脑细胞功能的恢复，有效消除脑力疲劳，同时能帮助体力恢复，提供能量。

此外，蛋白质对提高机体抵抗力也有至关重要的作用。人体内的大多数免疫物质和组织器官都是由蛋白质、氨基酸构成的，它们可以参与调节机体的免疫能力，维持人体的免疫保护作用，可以避免感冒、发烧。家长可以多准备一些富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。

大脑的正常功能有赖于及时供给足够的糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等营养物质。大脑对脂肪酸的要求是和其他器官不同的，脂肪酸有两大类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。大脑脂质的10％是由许多不饱和脂肪酸DNA构成的。而构成脑细胞模轴突、树突的主要物质正是DNA。

DNA主要存在于海洋鱼类中，陆地的动植物中不含这种物质。因此，在平日饮食中就很难吃到足够的这类物质，而这类物质又恰恰是青少年大脑生长发育所必需的。DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。核桃、杏仁、花生、芝麻等食物中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。