少儿美术通常指的是儿童在成长过程中，通过绘画、手工制作等方式表达自己想法和感受的一种活动。这种艺术形式通常不受限制，鼓励孩子们发挥想象力和创造力，使用各种材料进行创作，如蜡笔、水彩、纸张等。

国画，特别是水墨画，是中国传统绘画的代表，使用水、墨和毛笔在宣纸或绢上作画。水墨画强调线条、墨色变化和构图的意境，追求一种自然和简约的美。在技法上，水墨画分为写意和工笔两种，写意画注重画家的情感表达和意境营造，而工笔画则更加注重细节的描绘和形式的逼真。

简而言之，少儿美术注重培养孩子们的创造力和兴趣，而国画，特别是水墨画，则是一种具有深厚文化底蕴的传统艺术形式。两者在目的、技法和表现形式上都有所不同。