冰糖葫芦不化于取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦即不粘牙又不化

食材清单

山楂：适量、冰糖：150克、开水：150克。

具体操作步骤如下：

1、山楂洗净去蒂。

2、用竹竿把它们穿上。建议你在家里吃短竹竿，使糖包得均匀。

3、准备150克冰糖和同等重量的开水。一定要把糖溶在沸水里。开水和冰糖的比例是1:1。

4、将棒棒糖和开水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等待棒棒糖溶解。

5、煮棒棒糖大约需要5-7分钟。耐心点，用小火把它烧开。煮沸时，不要用勺子搅动，可以稍微摇一下锅。

6、准备一碗凉水，在锅里放一根筷子把冰糖粘上，然后迅速放入凉水里。冰糖液会很快结块，这是一种嘎吱嘎吱的硬度，也就是在牙齿上咯吱咯吱的声音就可以了。

7、把山楂糖浆快翻，快拿出来放在砧板上。如果糖浆太多，你可以把它放在砧板上，然后迅速把它拉下来，这样冰糖就做好了。