饮用水费属于管理费用科目。

饮用水费是企业或机构在运营过程中发生的日常费用之一。具体分析如下：

饮用水费是企业日常运营中产生的费用之一，与企业的日常运营活动直接相关。因此，饮用水费通常被归类为管理费用的一部分。在会计记账时，饮用水费一般会被记录在管理费用科目下。这样做有助于企业准确核算运营成本，合理反映财务状况。管理费用是企业为组织和管理生产经营活动所发生的各项费用，如办公费、差旅费等，这些费用对于企业的运营和管理至关重要。因此，饮用水费作为其中的一部分，也应当得到合理的分类和记录。通过这样的分类和记录，企业可以更好地掌握自身的运营状况，为未来的决策提供数据支持。

总之，饮用水费属于管理费用科目，应被合理分类并记录在企业的财务报表中。这不仅有助于企业准确核算运营成本，也有助于反映企业的真实财务状况。