黑鱼好。

1、营养成分：黑鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、钙、磷、铁等营养成分，尤其是富含DHA（多元不饱和脂肪酸），对人体智力发育和心血管健康有益；而草鱼则富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分少一些。

2、口感：黑鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合用来做烤鱼、清蒸、炖汤等料理，口感软嫩；草鱼肉质稍硬，口感有点粗糙，适合做红烧、煎、炖等料理。