职工社保应记的科目为“社会保险费”科目。

详细解释如下：

一、科目概述

“社会保险费”科目主要用于核算企业为职工缴纳的各项社会保险费用。这些费用作为企业的一项必要支出，反映了企业在人力资源管理方面的投入。

二、记账方式

在记账时，企业会根据实际情况，将社保费用记入相应的会计科目。一般来说，社保费用会作为期间费用，记入损益表中的“管理费用”项下。同时，为了明确反映社保费用的支付情况，企业还会在资产负债表中的相关科目下进行明细核算。

三、具体明细科目设置

在“社会保险费”这一科目下，企业还会根据社保项目的不同设置具体的明细科目，如“养老保险费”、“医疗保险费”、“失业保险费”、“工伤保险费”和“生育保险费”等。这样设置有助于企业更详细地了解各项社保费用的支出情况，从而做出更合理的财务管理决策。

总之，职工社保应记的科目为“社会保险费”科目。企业在记账时，应根据实际情况合理选择相应的会计科目进行核算，确保社保费用的准确记录和反映。这不仅有助于企业做出更合理的财务管理决策，也有助于保障职工的权益。