【答案】：B、C

本题考查科技。

A项正确，皮肤包在身体表面，直接同外界环境接触，具有保护、排泄、调节体温和感受外界刺激等作用的一种器官，是人的身体器官中最大的器官。

B项错误，指甲是人和猿猴类指（趾）端背面扁平的甲状结构，属于结缔组织，不是器官。

C项错误，头发指生长在头部的毛发。头发并不是器官，所以不含神经和血管，但含有细胞。

D项正确，胃是人体的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小肠。胃的上口为贲门，下口为幽门。

本题为选非题，故正确答案为BC。