兴趣是最好的老师，它引导着我们去探索未知的世界。在年轻时，多尝试不同的工作环境，广泛学习，是非常有益的。当然，确保你选择的工作地点是正规和正统的。

如果你对高档西点感兴趣，最好进入高星级涉外酒店做实习生，那里的环境和氛围都会让你受益匪浅。而如果你梦想着开店或办厂，那么加入有品牌的面包西饼店当学徒，无疑是一个不错的选择。

值得注意的是，学校和所谓的培训中心并不一定能教你真正的技术。这些地方可能提供理论知识，但实践能力的培养才是关键所在。希望你能充分认识到这一点。

关于学习的时间长度，如果你选择学校，那么按照学校的安排，可能需要2年到5年不等。但这主要是为了获取学历证明。如果有机会的话，找到一位好的师傅指导，学习面包类技术最多只需三天，实际入门只需要一天。

对于甜品和巧克力等其他类型的西点，学习时间可能会稍长一些，大约需要几周的时间。然而，要真正掌握西点技术，可能需要20年以上的经验积累。这并不是说你必须活到20年才能学会，而是强调了技术积累的重要性。

在学习的过程中，保持耐心和毅力至关重要。技术的掌握是一个长期的过程，需要时间和努力。希望你能找到适合自己的学习路径，不断进步。