奶盖茶，又称为奶霜茶或奶茶盖，是一种流行的饮品，特别是在亚洲地区。它通常由两部分组成：一部分是茶底，另一部分是覆盖在茶上的奶盖。奶盖通常是由奶油、奶粉、糖和盐混合而成的，它的口感绵密，带有轻微的咸味，与茶的苦涩形成了完美的对比。以下是如何自制正宗的奶盖茶的步骤：

材料准备：

茶叶（绿茶、乌龙茶或红茶均可，根据个人口味选择）

热水

奶油（动物性或植物性均可，但动物性奶油口感更佳）

奶粉（全脂）

细砂糖

食用盐

冰块（如果喜欢冰镇效果）

茶底制作：

根据所选茶叶的推荐比例，取适量茶叶放入茶壶或杯中。

将热水烧至接近沸腾（约95-100°C），然后倒入装有茶叶的茶壶或杯中。

让茶叶浸泡3-5分钟，根据个人口味调整时间，以确保茶汤既有香气又有味道。

将泡好的茶倒入杯子中，如果喜欢冰镇效果，可以在此时加入冰块。

奶盖制作：

取一个干净的搅拌碗，将100毫升奶油倒入碗中。

加入适量的奶粉，一般比例为奶油量的10%-20%，根据个人口味调整。

加入细砂糖，一般为奶油量的10%-20%，根据个人口味调整。

加入一小撮食用盐，以增加奶盖的风味，盐的量不宜过多，以免影响整体口感。

使用电动打蛋器或搅拌机，将上述混合物打发至体积膨胀、质地变得轻盈且呈现出稠密的霜状。

组合：

将制作好的奶盖轻轻地铺在已经准备好的茶底上方。可以使用勺子辅助，将奶盖缓缓倒在茶面上，让奶盖自然扩散形成一层厚厚的“盖”。

为了更好的口感和视觉效果，可以将奶盖做成稍微高出杯口的状态，形成一个小小的“山峰”。

注意事项：

打奶盖时，温度对奶油的打发有很大影响。确保奶油在使用前是冷藏状态，这有助于打发。

打发过程中，不要过度，否则奶油会变成黄油。

如果家中没有电动打蛋器，可以尝试使用手动打蛋器，但需要更多的耐心和体力。

自制奶盖茶的好处是可以根据自己的口味调整甜度、奶香和茶的种类。一旦掌握了基本的技巧，就可以尝试不同的茶叶和调味料，创造出自己独特的奶盖茶风味。