川式卤味与广式卤味在风味上有着明显的差异。前者以麻辣鲜香著称，口味较为浓郁，而后者则保持了清淡的口感，符合广东人的口味。广东卤菜以广式卤味为代表，深受当地人的喜爱。而四川的卤菜，即川式卤味，以其独特的麻辣风味吸引了众多食客，尤其是来自重庆和四川的食客们。作为重庆人，我偏爱川式卤菜，难以适应广东卤菜的清淡口味，因此，这两种风味各异的卤菜，更适合根据个人口味选择。