准备了300克的面粉，190克的开水， 盐，玉米油。首先，先将开水倒入面粉里，边倒边搅拌成面絮状，开水加多少要看面粉的吸水性，不同的面粉吸水程度不一样，水不是固定的，

等到摸着不烫手了， 就揉成光滑的面团，一开始揉有点沾手，揉匀了就不沾手了，揉匀以后，扣上醒30分钟

面醒好以后，面板上撒点面粉，防粘，将这个面团切分成差不多大的4份姬子，然后将其中一份，用擀面杖擀成大薄饼，越薄越好但别擀破了，再撒点干面粉，擀的越薄，做出来的饼层越多

擀好以后，在面饼上刷上薄薄的一层油，不用刷到边，要不然待会卷的时候就要漏出油来了，如果你喜欢吃葱花的话，可以撒点葱花，葱花切碎，撒在上面，或者是撒点五香面等等之类的，都是为了增加点香味

再撒上一点盐，然后，沿着一边，卷起来，

再从一头卷到另一头，这一步就像做卷子这种面食似的，面团的小尾巴压在卷子的底下，手掌用力压一下

全部做好以后，再用保鲜膜或盆，盖上静置10分钟，用擀面杖擀成圆饼，薄厚看自己喜欢，喜欢吃薄的就擀成薄的，我建议擀的薄一点，这样后面烙的时候能熟的快一点

电饼铛预热后，刷上一层薄薄的油，放入饼培，没有电饼铛的就用平底锅，平底锅也是刷上一层油，烙至一面定型后再反过面来烙另一面，在烙的时候勤翻着点，别烙糊了，等两面烙成金黄色，饼鼓起来就熟了

香酥脆非常好吃的烫面油饼就做好了，吃的时候可以配上自己喝的汤，比如小米汤，排骨汤，等等，我自己比较喜欢的是小米汤，在准备点咸菜和鸡蛋，营养又美味的早餐就是这么吃的，一顿一个吃的肚子鼓鼓的。。