日本留学打工时，务必了解以下几点：

首先，确保签订劳动合同。日本企业通常没有正式的雇用契约书，因此在面试初期，明确要求对方写下工作日、工作时间、工资、支付日期、负责人的姓名及电话，防止日后的纠纷。若对方不提供，自行记录后请其确认，以备不时之需。

其次，办理资格外活动许可。留学生签证专用于学习，从事签证资格外活动需申请打工证。无证工作被发现将受到严重处罚，尽管一般不易被发现，但为安全起见，应严格遵守规定。

再次，关注收入上报情况。年收入超过一定金额会影响健康保险费用，需谨慎管理。虽然有些店铺可能不主动上报，但为自身利益，需关注此点。

日本对留学生的工作时长有限制，具体如下：本科生、研究生院学生每周工作不超过28小时，假期每天不超过8小时；旁听生、听讲生每周不超过14小时，假期每天不超过8小时；专门学校生、就业生每天不超过4小时。

在工作期间，务必保存工作时间和工资条记录，以防发生薪资纠纷。切勿擅自迟到或旷工，即使是打工，也需事先沟通请假，避免任何未经许可的缺席。

最后，日本工作态度被视为对个人形象及国家形象的展现。中国留学生在日本的工作表现不仅代表个人，还代表着中国学生的一般表现。因此，对待工作应持认真态度。