新余学院作为新余市唯一一所公办普通本科院校，属于二本院校，位于新余市高新区，拥有丰富的教育资源和优越的地理位置。学校师资力量雄厚，环境优美，涵盖了文、理、工、医等多个学科领域，为学生提供了全面的学习和研究环境。

赣南科技学院的前身是江西理工大学应用科学学院，起初是一所民办独立院校。2020年，经教育部批准，江西理工大学应用科学学院正式转设为赣南科技学院，成为一所公办本科院校。相较于新余学院，赣南科技学院在转设过程中经历了较大的变化，从民办到公办的身份转变，带来了办学条件、师资力量和校园环境的全面提升。

新余学院在教育质量、师资力量和校园设施方面具有显著优势。学校注重培养学生的综合素质和创新能力，积极与企业合作，为学生提供了丰富的实习和就业机会。此外，新余学院还注重科研创新，鼓励师生参与各类科研项目，推动科技成果转化为实际应用。

相比之下，赣南科技学院虽然也是一所公办本科院校，但在学科覆盖、师资力量和科研能力方面与新余学院存在一定的差距。然而，赣南科技学院近年来在不断努力提升办学水平，争取在未来的教育竞争中取得更好的成绩。

总体而言，新余学院在各方面表现更为优秀，无论是师资力量、科研能力还是校园环境，都优于赣南科技学院。但选择哪所学校，还需根据个人兴趣和职业规划来决定。