法式奶香片，又称为“布列塔尼饼干”或“沙布雷饼干”，是一种源自法国布列塔尼地区的传统饼干，以其轻盈的口感和浓郁的奶油香味而闻名。以下是一份自制经典法式奶香片的详细教程：

材料准备：

无盐黄油：200克（室温软化）

细砂糖：100克

鸡蛋：1个（只用蛋黄）

低筋面粉：250克

泡打粉：1/2茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1/2茶匙（可选）

工具准备：

搅拌碗

电动搅拌器或手动搅拌器

擀面杖

烤盘

烤纸

饼干模具

制作步骤：

黄油打发：将室温软化的无盐黄油放入搅拌碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。

加糖搅拌：分次加入细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到黄油与糖完全融合。

加入蛋黄：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。

干性材料混合：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

混合干湿材料：将干性材料分次筛入黄油糖蛋混合物中，每次加入后都要用刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。

冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作。

预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

擀开面团：将面团从冰箱取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约5mm厚的面皮。

切割饼干：使用饼干模具切割出所需的形状，将切好的饼干小心地放在铺有烤纸的烤盘上。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。

冷却：烘烤完成后，将饼干从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温。

注意事项：

黄油一定要室温软化，这样才能更好地打发。

搅拌面团时不要过度搅拌，以免面团产生筋性，影响饼干的口感。

烘烤时间根据饼干的厚度和烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦。

饼干完全冷却后再进行存放，以保持其酥脆的口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的经典法式奶香片，享受正宗的法式风味。这些饼干不仅可以作为下午茶的点心，也是节日送礼的佳品。