通常情况下，烧烤小饼采用的是死面。制作时，只需将面粉、水和适量的油混合，揉成面团，无需经过发酵过程，即可直接使用。死面烧烤小饼的特点是口感偏硬，但耐嚼，非常适合与肉类等食材搭配食用。

然而，也有部分地区会使用发面制作烧烤小饼，这样制成的小饼口感更加松软。发面经过发酵，使得面团内部产生气泡，从而使小饼更加蓬松、柔软，吃起来更加美味。无论是哪种面团制作的烧烤小饼，都因其独特的风味和口感，受到了许多食客的喜爱。

对于喜欢口感偏硬、耐嚼的食客来说，死面烧烤小饼无疑是一个不错的选择。它们通常被用来包裹或夹入各种肉类，增加食物的口感层次。而对于那些偏好柔软、蓬松口感的食客，发面制作的烧烤小饼则是更好的选择。

值得一提的是，不同地区的制作方法可能有所不同，这也使得烧烤小饼的种类更加丰富多样。无论是在家庭聚餐还是烧烤聚会中，这些小巧的面饼都是不可或缺的美食。

总的来说，无论是死面还是发面制作的烧烤小饼，它们都有着各自独特的魅力。选择哪种面团制作的小饼，很大程度上取决于个人的口味偏好。

此外，烧烤小饼的制作过程简单，所需原料也相对容易获得，因此在家庭烹饪中十分受欢迎。无论是自己动手制作，还是购买现成的烧烤小饼，都能为餐桌增添一份独特的风味。

当然，无论是哪种面团制作的小饼，其美味的关键还在于食材的选择和烹饪技巧。只有精心挑选食材，掌握正确的烹饪方法，才能制作出更加美味的烧烤小饼。