咖啡豆不能直接泡。咖啡豆是固体，不溶于水，需先磨成粉状才能冲泡。直接泡水无法有效提取咖啡成分，味道和风味会大打折扣。搅拌法对咖啡豆品质要求高，劣质豆会放大不良风味。此法适合浅烘焙豆，研磨度细，提高萃取率，但过度搅拌可能导致过度萃取。宽底壶增强水流穿透力，使细粉长时间翻滚，避免长时间浸泡带来的杂味。对于中浅烘豆，冲煮中粉粒多沉水面，水流阻力大，宜选流速快的滤杯以便控制萃取时间。