手冲咖啡是一种通过手工操作来萃取咖啡的方法，它能够充分展现咖啡豆的风味和香气。而将手冲咖啡制作成冰咖啡，则是一种在炎热天气中非常受欢迎的饮用方式。以下是将手冲咖啡做成冰咖啡的详细步骤：

准备工具和材料：

手冲壶（带滤网）

新鲜研磨的咖啡豆

精确的电子秤

纯净水

手冲支架和滤杯

透明玻璃杯或咖啡杯

冰块

糖和奶精（根据个人口味选择）

研磨咖啡豆：

使用咖啡磨豆机将咖啡豆研磨成中等粗细度。研磨的粗细会影响水流过咖啡粉的速度，从而影响萃取。

准备热水：

将纯净水加热至接近沸腾的温度，大约在90°c到96°c之间。

称量咖啡粉：

使用电子秤称量适量的咖啡粉。通常的比例是每18毫升水使用1克咖啡粉。

放置滤纸和滤杯：

将滤纸放入手冲支架的滤杯中，确保滤纸贴合滤杯的形状。

倒入热水进行预湿：

将少量热水均匀地倒在咖啡粉上，进行预湿。这个过程称为“开花”，可以让咖啡粉中的气体释放出来，有助于均匀萃取。

开始手冲：

在预湿约30秒后，开始缓慢、均匀地倒入剩余的热水。使用螺旋状或来回摆动的方式倒水，确保均匀湿润所有咖啡粉。

控制萃取时间：

整个萃取过程应该控制在2到4分钟之内。这个时间内，咖啡粉会与水充分接触，释放出咖啡的风味。

完成萃取：

当水滴完，萃取结束，移除滤杯和滤纸，将咖啡液倒入预先准备好的透明玻璃杯中。

冷却咖啡：

让咖啡液自然冷却至室温，或者可以将其放入冰箱中加速冷却过程。

准备冰块：

在冷却咖啡的同时，准备足够的冰块。可以使用制冰格提前制作，确保冰块的清洁和卫生。

加入冰块和调味：

将冷却后的咖啡倒入装有冰块的玻璃杯中。根据个人口味，可以加入适量的糖和奶精进行调味。

搅拌均匀：

使用长柄调羹轻轻搅拌，直到糖和奶精完全溶解，咖啡温度均匀。

享用冰咖啡：

现在，一杯清凉可口的手冲冰咖啡就制作完成了，可以立即享用。

总的来说，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一杯美味的手冲冰咖啡。这种饮品不仅能够在炎热的夏天带来清凉，还能够让你享受到手冲咖啡独有的风味和口感。