一、使白吉馍更白的原因有：

1、麦子磨的久面粉就白了麸子就多。

2、适当的白糖也有增白的效果。

3、市面上也有使用可食用的增白剂，但不建议使用。

二、白吉馍：

一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。