猪脏面，一道源自清代兰州的特色面食，其独特的风味在民国时期达到了鼎盛，尤其以宣家巷的猪脏面最为著名。此面以猪大肠为主要原料，经过精心烹制，呈现出软烂醉香的独特口感，深受食客喜爱。

制作猪脏面时，首先选用新鲜的肥猪肠，用食盐、碱和醋水反复搓洗，再用清水冲净，直至去除所有异味。接着，将猪肠放入煮过面的灰汤中煮熟，切成小段备用。

在准备面食时，将拉面捞至碗中，加入事先煮好的猪肠段。随后，加入切好的萝卜片，并调以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等调料，一碗色香味俱全的猪脏面便制作完成。

吃起来，猪脏面滑而不腻，猪肠与萝卜的搭配相得益彰，调料的浓郁与面条的弹滑相融合，每一口都是对味蕾的极致享受。不论是追求传统美食的食客，还是探寻地方特色的旅人，猪脏面都是一道不容错过的美味佳肴。

兰山公园，作为猪脏面的发源地之一，不仅是美食的聚集地，更是品尝这道独特佳肴的绝佳地点。在这里，不仅可以品尝到正宗的猪脏面，还能感受其背后深厚的文化底蕴和历史故事。

扩展资料

位于兰州市区正南皋兰山上，沿龙尾山脊东起龙须老狼沟，西至龙尾山批把岭，是兰州人民辛勤绿化建造的第一座人造森林公园。