江汉艺术职业学院中专部提供一系列专业课程，涵盖了艺术与技术两大领域。在水产养殖技术方面，学生将学习鱼类和贝类的养殖技术、饲料配制与管理、水质调控等知识。软件技术课程则注重培养学生掌握软件开发、数据库管理、网络技术等现代信息技术技能。大数据技术专业培养能够处理和分析大量数据的技能，涉及数据挖掘、统计分析和机器学习等。

市场营销专业侧重市场调研、广告策划、品牌管理等内容，旨在培养具备市场洞察力和营销策略制定能力的人才。旅游管理与数字化运营则注重旅游行业管理和数字化运营技巧，学生将学习旅游服务管理、数字营销和客户关系管理等。

酒店管理与数字化运营专业结合了酒店管理和现代信息技术，培养学生具备酒店管理和数字化运营能力。餐饮智能管理专业则聚焦餐饮行业管理和智能技术应用，包括餐饮运营管理、智能设备应用与维护等。烹饪工艺与营养专业侧重烹饪技艺和营养学知识，学生将学习烹饪技术、营养学和食品卫生安全等。

艺术设计专业涵盖视觉传达设计、环境艺术设计、广告艺术设计等多个方向，培养学生具备设计创新思维和实践能力。服装与服饰设计专业则专注于服装设计、服饰搭配和品牌运营等方面，培养具有创新设计思维和市场运营能力的人才。

环境艺术设计专业旨在培养具备环境规划、景观设计和室内设计能力的专业人才。动漫设计专业则注重培养学生掌握动漫设计、动画制作和数字媒体技术，能够进行原创动漫作品创作。

音乐表演和舞蹈表演专业则侧重于音乐和舞蹈表演技能的培养，旨在培养具备舞台表演能力和艺术创新能力的专业人才。