晋江金井西资岩寺是位于中国福建省泉州市晋江市的一个著名佛教寺庙，也是当地的一个旅游景点。如果你第一次去那里游玩，除了参观寺庙和了解当地的文化历史，品尝当地特色美食也是一大乐趣。以下是一些在晋江金井西资岩寺附近可以品尝到的特色美食：

闽南小吃：闽南地区有着丰富的小吃文化，如沙茶面、卤面、肉包、扁食（即饺子）、炸五香等，都是不容错过的美味。沙茶面以其独特的沙茶酱和丰富的配料受到游客的喜爱；卤面则以其独特的卤汁和多样的配菜而闻名。

海鲜：由于靠近海边，晋江的海鲜非常新鲜，包括各种鱼类、虾蟹、贝类等。你可以尝试一些当地的海鲜烹饪方式，如清蒸、炒、煮等，味道鲜美。

闽南泡菜：闽南泡菜是一种传统的腌制食品，以其酸辣可口、开胃下饭而著称。常见的泡菜有萝卜泡、黄瓜泡、豆角泡等，是餐桌上的常见小菜。

烧肉粽：烧肉粽是端午节期间的传统食品，但在晋江一年四季都能品尝到。粽子内通常包含猪肉、蛋黄、香菇、栗子等多种馅料，味道香浓。

土笋冻：土笋冻是一种用海螺制成的凉菜，口感爽滑，通常搭配蒜泥、酱油等调料食用，是夏季解暑的好选择。

福建红烧肉：福建红烧肉与其他地方的红烧肉不同，它采用的是红糖作为调料，使得肉质更加鲜嫩，颜色红亮，甜中带咸，风味独特。

荔枝肉：荔枝肉是一道传统的闽菜，将猪肉切成荔枝状，外酥里嫩，酸甜可口，是一道受欢迎的菜肴。

福州鱼丸：虽然名为福州鱼丸，但在晋江也能品尝到这一美食。鱼丸以鲜鱼肉制成，弹性十足，汤头鲜美，是一道经典的汤品。

福建炖罐：福建炖罐是一种将各种食材放入瓦罐中慢火炖煮的菜肴，如炖鸡、炖鸭、炖排骨等，汤汁浓郁，营养丰富。

福建糖水：福建糖水种类繁多，如红豆糖水、绿豆糖水、芋泥等，甜而不腻，是餐后甜品的好选择。

在晋江金井西资岩寺游玩时，可以在寺庙附近的小吃街或者餐馆尝试这些特色美食。不过，建议在品尝当地美食的同时，也要注意卫生和食物安全，选择信誉良好的店家。此外，如果对某些食材过敏或有特殊饮食要求，应提前告知店家，以确保饮食健康。