即墨水煎包，也被称为炉包或“蝈蝈笼”，是这一地区著名的传统小吃。这种小吃源于即墨城胡家村，至今已有五百多年的历史。它最初是由胡姓家族的先祖所创制，随后在即墨城南关的董文卿手中发扬光大，使得这项技艺得以广泛传播。从那时起，即墨的水煎包铺遍布全县城乡，到了清末民初时期，水煎包达到了鼎盛阶段。

即墨水煎包的制作工艺十分讲究，面皮要硬软适中，成品呈现金黄色，晶莹透亮，其独特的风味让人回味无穷。水煎包的制作过程包括选材、和面、包馅、煎制等多个步骤，每一步都要求严格。水煎包分为20多种，每种都以其独特的馅料和风味吸引着食客。

1953年秋天，在青岛市城乡物资交流大会上，即墨的炉包受到了广泛赞誉，许多人都争相品尝。即便时至今日，尽管水煎包的名称和店铺名称发生了变化，但其制作工艺和独特风味依然保持着不衰的盛名。1985年，即墨水煎包被山东省商业厅列为地方名吃之一。

水煎包的原料包括精粉、瘦肉、蔬菜、海鲜和各种调料。其中，精粉是制作面皮的基础，瘦肉和海鲜则提供了丰富的口感，而蔬菜则增添了更多的营养。多种调料的巧妙搭配使得水煎包的风味更加丰富。

水煎包的制作工艺讲究，面皮要硬软适度，包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜、软之特点。煎制时，要掌握好火候，使包子底部酥脆，顶部则保持软糯。

水煎包不仅在当地受欢迎，在全国各地也有许多爱好者。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。即墨水煎包以其独特的风味和制作工艺，成为了即墨乃至整个山东地区的一大特色。