泉州是一个历史悠久且文化丰富的城市，拥有许多值得一游的特色景点。以下是一些推荐的景点：

开元寺：作为福建省规模最大的佛教建筑之一，开元寺不仅是一处宗教圣地，也是研究古代建筑艺术的重要场所。寺内的佛像、石刻等均具有很高的艺术价值和历史价值。

清源山：被誉为“闽海蓬莱第一山”，清源山不仅自然风光秀丽，还有许多人文景观，如岩石雕刻和寺庙遗迹。登上山顶，可以俯瞰泉州市的美景。

崇武古城风景区：这里不仅有保存完好的古城墙和城门，还有众多历史遗迹和民俗活动，是了解闽南文化的好去处。

西街：作为泉州最古老的街道之一，西街两侧布满了古色古香的建筑，其中不乏历史悠久的店铺和小吃摊，是体验泉州传统生活的绝佳地点。

洛阳桥：这座宋代石桥不仅是重要的交通设施，也是中国古代桥梁技术的代表作。桥上的石雕和碑文为研究宋代文化提供了宝贵资料。

安溪清水岩：位于安溪县，这里有美丽的自然风光和丰富的佛教文化，是一处适合静心修身的地方。

永春牛姆林：作为国家级自然保护区，这里有着丰富的生物多样性和独特的地质风貌，是探险和科普教育的好去处。

德化九仙山：被誉为“中土蓬莱”，山上有多个景点，如灵鹫岩、永安岩等，都是登山和朝圣的好地方。

石狮姑嫂塔：这座南宋时期的石塔不仅是海上航行的标志，也承载着泉州人民的信仰和文化。

晋江五店市传统街区：这里保留了许多明清时期和民国时期的建筑，是了解泉州历史变迁和传统商业文化的好地方。

总之，泉州的特色景点不仅包括了自然风光、历史文化、宗教信仰等多个方面，而且每个景点都有其独特的魅力和深厚的文化底蕴。无论是对历史文化感兴趣的游客，还是喜欢自然风光的旅行者，都能在泉州找到值得一游的地方。