能拉花的咖啡种类包括拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡等。

拿铁咖啡是一种基于浓缩咖啡和牛奶的饮品，是咖啡拉花艺术的常见载体。拿铁咖啡的奶泡细腻持久，非常适合进行拉花创作。通过蒸汽压力打发出绵密的奶泡，再利用手法将奶泡与浓缩咖啡相融合，并可以在表面进行各种花式拉花设计。

卡布奇诺咖啡也是拉花咖啡的一种常见选择。传统的卡布奇诺咖啡由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡组成，奶泡与咖啡的交融度较高，奶泡细腻且具有足够的稳定性，可以制作出各种经典的花纹和图案。卡布奇诺咖啡的拉花不仅增加了咖啡的美感，还能增添饮用的乐趣。

摩卡咖啡虽然在拉花方面可能没有拿铁和卡布奇诺那么常见，但也可以进行拉花创作。摩卡咖啡一般由浓缩咖啡、巧克力酱、牛奶或奶泡组成，奶泡的使用也可以增加其视觉美感。虽然不是主打拉花类型，但通过巧妙的手法依然可以在摩卡咖啡上展示出精美的花纹。

除了上述几种常见的咖啡类型外，还有一些特殊款式或变种的咖啡也可以进行拉花，例如马卡龙咖啡等。不过其具体的拉花效果和制作难度可能会因咖啡的种类和制作手法的不同而有所差异。总的来说，能拉花的咖啡种类多样，可以根据个人喜好和创作需求进行选择。