武汉热干面是湖北人爱吃的面，武汉武汉热干面最出名，到湖北发觉四处都能看到武汉武汉热干面的招牌，无论纯正不正宗就这么挂出来，即然它那么知名，表明当地人是非常喜欢吃的，并感觉好吃到爆，几日不要吃就想得慌，曾经在一个论坛里见到很多人评价武汉热干面的，一部分人夸武汉热干面多美味，一部分人调侃。

记得我一次吃热干面的时候，要在西安吃到的，它喊着武汉武汉热干面的招牌，去点了一碗尝一尝，父亲点了一碗饺子，母亲点了一份酸菜面，这一家餐饮店还真是杂乱呀，父亲说我点武汉热干面一定会后悔，我不在乎就需要了。

谁曾料想到吃完果真后悔了，干巴巴的，吃了几口就噎住了、腻了，直接去抢爸爸的饺子吃，不过后来去武汉又吃了一次武汉热干面，感觉还好，来看以前是不正宗的问题，难怪外省人都调侃武汉热干面，是仿冒的太多了。

山西饸饹面也非常知名，不论是设备，或是人力削，出来的饸饹面都非常条形，之间厚两面薄，尽管设备削得更快一些，但很多人想要吃人力削的饸饹面，老师傅削的手法也值得一看，很牛很佩服，当地人感觉饸饹面和一般的薄厚均匀鲜面条相比，更为美味，口味尤其，很劲道，不论是冷拌的还是汤都美味，而外省人不这么认为，吐槽说山西饸饹面吃起来太硬了，口味不太好。

兰州牛肉拉面不知道从什么时候开始，全国各地人都知道它，基本上国内各地都是有它的身影，但是有人觉得兰州牛肉拉面味儿尤其，吃起来很香，鲜面条要粗有粗，要细有细，全是人力拉的，挺不错的，但也有人觉得兰州牛肉拉面太贵了，鲜面条很少，和其它鲜面条相比，不值吃，肉也过薄过少，并且近些年兰州牛肉拉面还涨价了，更让许多外省人调侃万分。

柳州螺蛳粉近几年的网红美食，和鲜面条类似，长条状，吃起来滑溜溜的，但它的异议较大，有些人听见他们的名字就直摆头，而有的人看到它吃一碗不解馋解饿，真是很极端化，由于柳州螺蛳粉以臭出名，嗅到臭，令人不愿吃，但吃完的人都说好。