广州番禺区是广东省广州市的一个行政区，以其丰富的美食文化而闻名。在番禺旅行时，有许多不容错过的小吃，以下是其中一些：

番禺牛杂：番禺牛杂是当地非常有名的小吃，由牛的内脏制成，包括牛肚、牛肠、牛百叶等。它通常搭配特制的辣椒酱和花椒粉，口感鲜嫩，味道香辣，是一道不可错过的美食。

番禺炒粉：番禺炒粉是一道传统的广东小吃，由米粉、豆芽、虾仁、瘦肉等材料炒制而成。它的特色在于口感鲜嫩，味道鲜美，而且炒粉的火候掌握得恰到好处，让人回味无穷。

番禺猪脚饭：番禺猪脚饭是一道经典的广东菜，由猪脚、米饭和特制的酱油组成。猪脚经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，搭配上酱油的香味，口感丰富，是一道令人垂涎欲滴的美食。

番禺鱼头煲：番禺鱼头煲是一道以鱼头为主料的汤类小吃。鱼头选用新鲜的鱼类，搭配上特制的调料和蔬菜，煲制而成。它的特点是汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩可口，是一道暖胃又美味的小吃。

番禺糖水：番禺糖水是广东地区非常受欢迎的甜品，有各种各样的口味和种类可供选择。比如红豆沙、绿豆沙、花生糊等，它们都是由各种豆类或坚果制成的糖水，口感细腻，甜度适中，是一道消暑解渴的好选择。