广州面筋的保存方式主要是冷藏，而不是冷冻。在广州市内，人们普遍认为将面筋放入冰箱冷藏室保存，能够保持其原有的口感和风味，不会因为冷藏而受到影响。冷藏保存能够有效延长其保鲜期，确保面筋的新鲜度，同时也能避免因冷冻造成的质地改变。

冷藏保存时，建议将面筋放置于干净的保鲜盒或密封袋中，避免与空气接触，以防变质。放置在冰箱的冷藏层，温度控制在4摄氏度左右为宜。这样既能保持面筋的口感，也能有效防止其变质。需要注意的是，面筋在冷藏条件下不宜存放过久，最好在3-5天内食用完毕。

如果需要长时间保存面筋，冷冻保存也是一个不错的选择。虽然冷冻保存可以延长其保质期，但冷冻后面筋的质地会有所变化，口感和风味也会受到一定影响。因此，建议在冷冻保存之前将面筋切成适当大小，避免冷冻时产生冰晶，影响其口感。冷冻保存的面筋同样需要尽快食用，建议在1-2个月内食用完毕。

总之，对于广州面筋而言，冷藏保存是较为理想的保存方式，而冷冻保存则适用于需要长期保存的情况。无论是冷藏还是冷冻，都需要注意保存环境和方法，确保面筋的新鲜度和口感。