自己动手制作酸奶其实非常简单，适合家庭操作。准备材料如下：

1. 任意品牌的酸奶一袋或一杯作为“引子”。

2. 白糖两大勺，也可以使用冰糖或蜂蜜，甚至选择不加糖。

3. 牛奶一大袋（500g），市面上有传言说含抗生素的牛奶做不出酸奶，但具体情况未知。

4. 另备一个干净的容器，最好是饭盒，确保无油无水且密封性能好，外观漂亮为佳。

制作步骤：

1. 将5勺酸奶放入容器中作为基础。

2. 加入2勺糖，根据个人口味调整甜度，喜欢甜的可以多放，减肥或者不喜欢太甜的则可以不放。

3. 加入牛奶并充分搅拌均匀。

4. 盖紧容器，放置在温度较高的环境中，如我家的经验是在18度的室内，早上制作晚上即可食用，晚上制作则可早上享用，酸奶的口感和质地会更加细腻。

5. 耐心等待约12小时，期间不要频繁查看，以免影响发酵效果。

6. 12小时后打开盖子，酸奶已经凝固得像豆腐脑一样，可以用平湖如镜来形容，口感滑嫩。

7. 最后，保留5大勺酸奶作为下次制作的“引子”。制作好的酸奶，如果搭配应季水果并冷藏后食用，口感更佳。

总的来说，家庭自制酸奶只需简单几步，既经济又健康，不妨一试。