保定作为河北省的一个重要城市，虽然以中式美食为主，但随着国际交流的增加，日料餐厅也逐渐增多。以下是一些在保定口碑较好，口味正宗的日料餐厅推荐：

樱花日本料理

位于保定市中心区域，樱花日本料理是一家集合了传统与现代风格的日式餐厅。店内装修风格简约而精致，营造出一种宁静和谐的就餐氛围。这里的寿司、刺身和烧烤等都非常受欢迎，新鲜的食材搭配上厨师精湛的手艺，确保了食物的品质和口味。

京都日本料理

这家餐厅以其精致的菜品和优质的服务著称。京都日本料理的菜单丰富，从传统的天妇罗、炸猪排到特色的日式火锅，每一道菜都力求还原最地道的日本风味。此外，餐厅还提供多种清酒和日本啤酒，为食客们提供了全面的日式餐饮体验。

富士山日本料理

如果你在寻找一家性价比高的日料餐厅，富士山日本料理是一个不错的选择。这里的环境温馨舒适，服务人员态度亲切。餐厅提供的套餐种类繁多，既有经济实惠的午餐套餐，也有丰盛的晚餐套餐。无论是单独享用还是家庭聚餐，都能找到合适的选择。

银座日本料理

银座日本料理位于保定的高档商业区，是一家高端的日料餐厅。这里的菜品制作精细，用料考究，尤其擅长制作各种海鲜料理。餐厅的内部装潢典雅，适合商务宴请或者特殊场合的用餐。

一兰拉面

对于拉面爱好者来说，一兰拉面是一个不可错过的地方。虽然以快餐形式出现，但一兰以其独特的味噌拉面和浓郁的汤头赢得了众多食客的喜爱。这里的拉面可以根据个人口味调整辣度和油腻程度，非常人性化。

在选择日料餐厅时，除了考虑口味和环境之外，还应该关注食材的新鲜度和餐厅的卫生状况。由于日料讲究食材的本味，因此新鲜的海产品是评价一家日料餐厅好坏的重要标准之一。同时，良好的卫生条件也是保障食品安全的前提。

总之，以上推荐的日料餐厅都是根据网上的评价和口碑整理而成，具体情况可能会有所变化。建议在前往之前，可以先通过网络查看最新的评论和评分，或者直接致电餐厅了解更多信息，以确保获得最佳的用餐体验。