黄焖鸡，也被称为浓汁鸡煲饭，是鲁菜系中的一种家常菜品，源于山东省济南市。主要选用鸡腿肉，搭配青椒、土豆和香菇等食材一同焖制而成。黄焖鸡米饭在济南有着悠久的历史，源于著名的“吉玲园”餐馆，成为山东济南的特色传统名菜之一。

1927年，济南的鲁菜名店“吉玲园”因聚集了众多名厨而名声大噪，吸引了众多名商富贾和达官显贵。当时，与“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其中，“吉玲园”的招牌菜“百草黄焖鸡”更是备受赞誉。时任山东省主席韩复榘曾为此菜赏银三十块，并高度评价：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”这道菜品不仅是鲁菜系中的一种家常菜品，其主要食材为鸡腿肉，配以青椒、香菇等一同焖制，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。

黄焖鸡中的佼佼者，当属黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡。这两款菜品口感爽滑弹牙，汤汁鲜美。黄焖鸡米饭以鸡肉为主料，搭配多种蔬菜，汤汁浓郁，香气四溢，令人回味无穷。而八珍黄焖鸡则更加注重食材的搭配，不仅有鸡肉，还有多种珍贵食材，如蘑菇、豆腐等，味道更加丰富。

黄焖鸡的烹饪方法简单却独具匠心。首先将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、姜片等腌制一段时间，使其入味。然后将腌好的鸡肉与切好的青椒、香菇等食材一同放入锅中，加入适量的水和调料，用中小火慢炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。

黄焖鸡作为鲁菜系中的一道经典菜品，不仅承载着济南的历史文化，更是鲁菜文化的精髓所在。其独特的烹饪技艺和美味的口感，使得它成为了众多食客心中的美味佳肴。