东方服装学院提供多元化服装专业课程，满足不同层次学生需求。

本科阶段的服装设计与工程专业，为期三年，涵盖丰富课程，旨在培养设计与工程技术兼备的专业人才。课程包括服装设计原理、人体表现、服装要素与应用、款式设计、色彩搭配、结构基础知识、制版与纸样工程、看单打版、结构设计、原型、纸样设计，以及工业制版与放码、结构CAD打样系统、创意立裁、整理与印染、设计工艺、形象设计、跟单与管理等内容。

服装板型研修班同样为期三年，专业课程围绕服装设计原理、制版与纸样工程、看单打版、结构设计、原型、工业制版与放码、结构CAD打样系统、创意立裁、跟单与管理等展开，旨在深入研究服装版型设计与管理。

服装设计大专班也是为期三年，课程设计围绕服装设计原理、人体表现、色彩搭配、结构基础知识、制版与纸样工程、看单打版、结构设计、原型、工业制版与放码、结构CAD打样系统、创意立裁、整理与印染、设计工艺、形象设计、跟单与管理以及生产跟单与管理，旨在培养服装设计与管理的高级专业人才。