我了解到早餐粥卖3元一杯有2元利润。

以每杯粥售价3元为例，计算出卖一杯粥能赚取的利润为2元，利润相当可观。

接下来，文章对早上卖粥的商业前景进行了估算。假设每天能卖出一桶粥（约100份），每份售价3元，那么每天的收入约为2000元。除去每杯粥的成本1元后，每天的利润大约为1500元。假设一个月有21-22个工作日，那么月均收入大约是3万块钱。