韶关地区拥有两所公办大学，其一为韶关学院，其二为广东松山职业技术学院。韶关学院作为一所全日制普通本科院校，以综合性应用型教育为特色，同时被列为地方院校教育国际化综合改革试点单位以及中华文化传承基地。学校的历史可以追溯至1958年7月成立的韶关师范专科学校。之后，于1989年7月与韶关市人民政府举办的韶关大学合并，直至1990年12月定名为韶关大学。2000年3月，通过中华人民共和国教育部的批准，韶关大学与韶关市人民政府举办的韶关教育学院合并，升级为本科院校，正式更名为韶关学院。广东松山职业技术学院则专注于提供专科学位教育。